在牧場(chǎng)的行政人員餐廳里，身穿一件紅色羊毛衫的鄧九強正在吃午餐。他的午餐包括饅頭、腌蒜和香辣羊肉。他回憶了參觀(guān)美國得克薩斯州和俄亥俄州的牧場(chǎng)時(shí)的情景，留給他印象*深的是美國人已經(jīng)想出怎樣把奶牛高密度地關(guān)進(jìn)牛棚。查特液氮罐

他說(shuō)，不需要擁有很多土地就可以提高效率。中國的人口密度限制了牧場(chǎng)面積。澳大利亞和新西蘭的那種散養奶牛的產(chǎn)奶量不及圈養奶牛高，因為圈養奶牛的喂養是經(jīng)過(guò)人工控制的。

結果就有了像現代牧業(yè)肥東牧場(chǎng)這樣的農場(chǎng)，這個(gè)龐大的建筑群從外面看更像是個(gè)電子工廠(chǎng)，而不是農場(chǎng)。奶牛生活在足球場(chǎng)般大小的有屋頂的棚子里，很少來(lái)到戶(hù)外，每天要走馬燈似地通過(guò)德國原產(chǎn)裝置完成一天三次的產(chǎn)奶任務(wù)，而自動(dòng)泵將測量每頭奶牛每秒的產(chǎn)奶量，并將這一數據傳輸至中央計算機。液氮罐

鄧九強邊走邊用手指向牛棚。他說(shuō)，這邊有1萬(wàn)頭，那邊還有1萬(wàn)頭。

一直以來(lái)，找到合適的奶牛都是一件難事。自從2003年美國爆發(fā)瘋牛病疫情以來(lái)，中國就禁止從北美進(jìn)口活牛。北美奶牛是世界上產(chǎn)奶量*高的牛群。

鄧九強于是把目光投向了澳大利亞和新西蘭。由于澳大利亞和新西蘭也出現了供不應求的情況，鄧九強*近又盯上了烏拉圭這個(gè)地球上距離中國*遠的國家。這三個(gè)國家是目前得到中國政府批準可進(jìn)口活牛的國家。

現代牧業(yè)僅用空運來(lái)的美國公牛精液對移居中國的小母牛受精配種。這些精液以冷凍的形式儲存在液氮罐中，受精劑量大約為一支鉛筆大小。

2002年以來(lái)，中國從美國第45大牛精液出口目的地一躍成為第九大目的地，去年進(jìn)口了36.6萬(wàn)劑牛精液，每斯勒格(slug)的價(jià)格約在10美元至30美元之間。價(jià)格較高的精液在性別選擇上有優(yōu)勢，可增加奶牛產(chǎn)出雌性后代的幾率。

此外，美國還出口奶牛需要的飼料，因為中國沒(méi)有高蛋白苜蓿的供應，而這正是高產(chǎn)乳量的奶牛所需的飼料。在中國奶牛喂養需求的刺激下，美國苜蓿價(jià)格去年翻了一倍。

中國對小母?？犊畧髢r(jià)的做法幫助了澳大利亞、新西蘭和烏拉圭的奶農，但同時(shí)也引發(fā)一些海外奶農的擔憂(yōu)。

澳大利亞奶農布瑞特奈爾(RomaBritnell)說(shuō)，他們給的價(jià)格非常高。她前不久把50頭小牛賣(mài)給了一個(gè)中國買(mǎi)家，然后用獲得的6.25萬(wàn)澳元(約合6.5萬(wàn)美元)償還她和丈夫2000年買(mǎi)農場(chǎng)時(shí)欠下的債務(wù)。

烏拉圭農學(xué)家拉卡-韋納(HectorLaca-Vina)說(shuō)，雖然我不想說(shuō)此舉引發(fā)了混亂，但實(shí)際情形差不多就是如此。去年，烏拉圭所產(chǎn)小奶牛有 15%出口到了中國，削弱了烏拉圭未來(lái)的產(chǎn)奶量。奶農得到了很好的補償，每頭小母牛的價(jià)格高達1,400美元，兩年時(shí)間就漲了50%。

負責奶牛運輸的公司表示，在那些載著(zhù)奶牛駛往中國的貨船上，小母牛和小牛犢被關(guān)入欄中，躺在成堆的木屑或類(lèi)似材料上。按照相關(guān)規定，船上須備有應急口糧，以防出現船只擱淺的情況。要防止動(dòng)物脫水，另外也要有良好的通風(fēng)條件，防止致命毒氣積聚。船上還有獸醫和畜牧業(yè)人員照顧奶牛的身體健康。運輸途中死掉的奶牛通常都會(huì )葬于海中。

抵達中國后，這些牛首先要隔離45天，然后再由卡車(chē)運至農場(chǎng)。它們將接受人工授精產(chǎn)下一頭小牛，然后開(kāi)始產(chǎn)奶過(guò)程。

現代牧業(yè)的肥東牧場(chǎng)是依照美國牧場(chǎng)而建，那里的奶牛在可容納3,000頭牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在欄里，欄周?chē)墙?jīng)過(guò)消毒的再生糞肥，這些糞肥還可供奶牛躺臥。棚里有一臺自動(dòng)鏟土機在混凝土地面滑動(dòng)，清除新排的糞便。大棚外有穿統一制服的保安四周。

奶牛擠奶時(shí)，揚聲器里傳來(lái)由安德烈?波伽利(AndreaBocelli)唱紅的《告別時(shí)刻》(TimetoSayGoodbye)等新世紀音樂(lè )。KKR的代表ChrisSun說(shuō)，這是為了安撫奶牛，盡管沒(méi)有科學(xué)證據表明給奶牛播放音樂(lè )確實(shí)有用。

現代牧業(yè)在陜西省也有一個(gè)類(lèi)似的牧場(chǎng)，那里有一頭讓鄧九強*引以為豪的奶牛，它的編號是08080434。

這頭奶牛的媽媽是一頭出口至中國的澳大利亞奶牛，爸爸原籍美國，奶牛媽媽以人工授精的方式產(chǎn)下了它。2011年，它的產(chǎn)奶量為22噸，是中國普通奶牛的四倍還多。

鄧九強說(shuō)，現代牧業(yè)的未來(lái)并不在于牛奶，而在于奶牛。等到2015年現代牧業(yè)的牧場(chǎng)全部投入運營(yíng)，他就打算把小牛賣(mài)給其它牧場(chǎng)。

鄧九強說(shuō)，我們的目標是更新生物資本，賣(mài)奶牛賣(mài)牛奶更有錢(qián)賺。液氮罐

今年將有多達10萬(wàn)頭來(lái)自烏拉圭、澳大利亞和新西蘭的小母牛登上多層運牛船朝中國出發(fā)，這堪稱(chēng)*規模**的一次跨洋奶牛運輸。

為了滿(mǎn)足國內對牛奶不斷上升的需求，同時(shí)重塑?chē)鴥热槠沸袠I(yè)，中國政府做出了種種努力，上述調運奶牛的行動(dòng)就是其中的一項重要舉動(dòng)。2008年曝出的致命毒牛奶丑聞嚴重影響了中國的乳業(yè)生產(chǎn)，導致不再信賴(lài)國內乳品的消費者轉向了進(jìn)口牛奶。

中國的乳品行業(yè)還有很長(cháng)的路要走：中國奶牛的產(chǎn)乳量只有美國奶牛的一半。在電子、紡織和玩具制造業(yè)建立起主導地位之后，中國政府將目標定在了成為一個(gè)牛奶生產(chǎn)大國。政府已經(jīng)確立了生產(chǎn)目標，向大型乳品廠(chǎng)商提供稅收和其它財務(wù)激勵，并鼓勵外國投資者帶著(zhù)資金和技術(shù)進(jìn)入這一行業(yè)。同時(shí)中國也在整船購買(mǎi)國外高產(chǎn)奶牛。

2009年以來(lái)，中國已成為世界上*重要的奶牛進(jìn)口國，這推高了范圍內的小牛價(jià)格，同時(shí)也給紫花苜蓿和公牛精液等市場(chǎng)造成了供應壓力。數據追蹤商GlobalTradeInformationServices的數據顯示，自2009牛以來(lái)，中國進(jìn)口了近25萬(wàn)頭活小母牛(即還未繁殖過(guò)下一代的母牛)。去年中國斥資超過(guò)2.5億美元進(jìn)口了10萬(wàn)頭國外小母牛，大約用了25只船才將這些牛運回國。

優(yōu)質(zhì)小母牛出口國的部分農戶(hù)擔心，未來(lái)幾年中國會(huì )從牛奶市場(chǎng)的買(mǎi)方變成他們的競爭對手。

NickRenyard在澳大利亞維多利亞州經(jīng)營(yíng)一家擁有550頭奶牛的牧場(chǎng)，他說(shuō)出口奶牛就是在為競爭對手構筑牛群。這就像是在出售值錢(qián)的家當，是一錘子買(mǎi)賣(mài)。

未來(lái)幾年，中國預計將繼續大量進(jìn)口奶牛，因為中國的乳品廠(chǎng)商正在努力滿(mǎn)足政府制定的產(chǎn)量目標，實(shí)現這些目標可能使中國*終擺脫對進(jìn)口牛奶的依賴(lài)。

中國現代牧業(yè)(ChinaModernDairy)的創(chuàng )始人兼董事長(cháng)、百萬(wàn)富豪鄧九強說(shuō)，我們必須靠自己解決乳品行業(yè)存在的問(wèn)題。效仿美國大型奶牛場(chǎng)建立起來(lái)的中國現代牧業(yè)迅速成為國內**的原料奶生產(chǎn)商，現代牧場(chǎng)擁有15個(gè)產(chǎn)業(yè)化農場(chǎng)，還有四個(gè)正在建設之中。該公司目前擁有128,759頭奶牛，每年還要進(jìn)口2.2萬(wàn)頭，其目標是到2015年左右能擁有30萬(wàn)頭奶牛(包括進(jìn)口和繁殖的數量)。

受益于政府補貼和稅收優(yōu)惠的現代牧業(yè)得到了美國私募股權投資公司KKR&Co.以及其他多位投資者的關(guān)鍵資金。這幾位投資人共計向現代牧業(yè)投入1.5億美元的資金。KKR還向現代牧業(yè)的農場(chǎng)派駐了兩名全職顧問(wèn)，就如何*優(yōu)混合奶牛飼料等事宜提供咨詢(xún)，以實(shí)現牛奶產(chǎn)量的**化。

鄧九強說(shuō)，中國乳制品行業(yè)的歷史很短，我相信我們能做得和美國一樣好。

為了做到這一點(diǎn)，中國的乳品行業(yè)必須消除2008年三聚氰胺丑聞讓消費者產(chǎn)生的揮之不去的不信任感。當時(shí)牛奶供應一度短缺，由于擔心通脹上升，政府依靠牛奶銷(xiāo)售商穩住價(jià)格，這種做法限制了乳品行業(yè)的利潤。

乳品貿易商和加工廠(chǎng)商在將牛奶稀釋之后加入有毒的三聚氰胺粉，目的是讓稀釋后的牛奶通過(guò)粗蛋白含量檢測。至少有六名嬰兒因此死亡，數萬(wàn)名嬰兒的腎臟出現問(wèn)題。

中國迅速展開(kāi)大刀闊斧的改革予以應對。省級政府禁止農戶(hù)散養奶牛，并堅持要小規模的奶牛養殖戶(hù)將奶牛送到經(jīng)過(guò)審批的奶牛賓館(即奶牛養殖基地)，這樣能方便監管人員的督察。

為鼓勵大型牧場(chǎng)成長(cháng)，政府下令國內主要牛奶加工企業(yè)從大型牧場(chǎng)購買(mǎi)相當比例的牛奶。(加工企業(yè)從牧場(chǎng)采購原奶，加工成盒裝牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪。)

外國企業(yè)和投資機構也加入了中國的奶業(yè)大潮。香港私募股權投資公司泰山投資(OlympusCapital)和德國大型奶業(yè)公司 MuellerMilch已經(jīng)投資于中國奶業(yè)企業(yè)。世界**奶產(chǎn)品出口企業(yè)、新西蘭乳業(yè)*Fonterra正在修建它在中國的第三座飼養新西蘭奶牛的牧場(chǎng)。

現代牧業(yè)和中國其他大型牧場(chǎng)一樣，都享有政府的大力支持。證券監管機構的備案材料顯示，該公司在2010年和2011年獲得政府補貼合760萬(wàn)美元，其中多數都是專(zhuān)門(mén)用于奶牛采購。(公司從2010年*公開(kāi)募股籌集的資金中留出了1.13億美元用于采購小母牛。)

在其耗資1億美元建成的肥東牧場(chǎng)，展廳里播放著(zhù)一組數碼照片。照片中，*總理正和鄧九強一起參觀(guān)現代牧業(yè)公司的一座牧場(chǎng)。

曾是政府官員、身為共產(chǎn)黨員的總裁高麗娜說(shuō)，地方政府非常支持。政府不但提供了土地，還給予每頭奶牛3,000元(合475美元)的補貼。作為農業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，該公司不交所得稅。

中國人一年平均喝掉2.5加侖(約9.5升)液態(tài)奶，不到日本人和韓國人消費量的三分之一，也遠遠低于美國人均20.8加侖的消費量。據市場(chǎng)研究機構歐睿信息咨詢(xún)公司(EuromonitorInternational)數據，中國消費者牛奶支出在過(guò)去五年增長(cháng)90%，達到了320億美元。歐睿預計，隨著(zhù)更多中國人向城市遷徙以及飲食結構發(fā)生改變，牛奶消費增長(cháng)速度在未來(lái)幾年將得到保持，中國與其他國家的牛奶消費差距將會(huì )縮小。

依靠中國已有的奶牛，現代牧業(yè)可能永遠也無(wú)法滿(mǎn)足這種需求。(現代牧業(yè)沒(méi)有卷入前述三聚氰胺丑聞。)液氮罐

中國的1,200萬(wàn)頭奶?？傮w上產(chǎn)奶效率不高。三聚氰胺丑聞發(fā)生后，由于陷入財務(wù)困境的奶農將奶牛當肉牛賣(mài)掉，中國的奶牛數量損失了15%左右，而剩下的奶牛容易患病，壽命也不長(cháng)。中國的奶牛是幾十年前從歐洲進(jìn)口的，但喂養不科學(xué)，平均一年只產(chǎn)四噸奶，而美國奶牛年產(chǎn)奶量能達到九噸。

用美國種牛精液給中國奶牛配種*終會(huì )改善牛群質(zhì)量，但這需要用上幾十年的時(shí)間。

KKR的合伙人華裕能(JulianWolhardt)說(shuō)，想通過(guò)不斷地給矮小的牲口配種的方式培育出高大的牲口，那是辦不到的。

現代牧業(yè)及其投資人認為，提高中國奶牛產(chǎn)奶量的辦法就是把它們換掉。由于引進(jìn)新的品種，并投資于美式設施和飼養技術(shù)，現代牧場(chǎng)的單頭奶牛年產(chǎn)量已經(jīng)從2008年的6.1噸增加至2011年的7.8噸。

鄧九強在2004年創(chuàng )辦了現代牧業(yè)，希望抓住需求上升的機會(huì )。在本世紀初的幾年里，他作為中國**牛奶加工企業(yè)之一──蒙牛公司(Mengniu)的高管積累了財富。在由小規模奶農和奶站構成的網(wǎng)絡(luò )中，蒙牛很難取得足夠數量的優(yōu)質(zhì)牛奶。鄧九強離職單干成為生產(chǎn)商，同時(shí)得到了蒙牛將成為其主要客戶(hù)的保證。今天現代牧業(yè)98.5%的牛奶都賣(mài)給蒙牛。查特液氮罐