據了解，大連擁有成熟的肉牛繁殖技術(shù)，因此，出于良種化考慮，大連地區的肉?；径家匀斯な诰绞竭M(jìn)行繁殖，即采集良種公牛的精子進(jìn)行培育。以瓦房店地區為例，長(cháng)期以來(lái)，瓦房店地區的每個(gè)鄉鎮都配有一到兩個(gè)肉牛、奶牛的人工授精技術(shù)員，協(xié)助轄區的養殖戶(hù)繁育牛犢，瓦房店市太陽(yáng)鄉畜牧技術(shù)員宋連軍擁有40多年肉牛、奶牛育種經(jīng)驗，他向記者介紹起如何給牛進(jìn)行人工授精。液氮罐

宋連軍說(shuō)，每一個(gè)技術(shù)員都有一個(gè)液氮罐，用來(lái)保存凍精，夏天的時(shí)候大約2個(gè)星期(冬天三個(gè)星期)去瓦房店市動(dòng)物衛生監督所拿一次液態(tài)氮來(lái)保持液氮罐里的低溫，同時(shí)購買(mǎi)回所需的牛的精子。除此以外，他的*工具還有輸精槍、顯微鏡和檢測儀。液氮罐
每年七、八、九這三個(gè)月份是宋連軍*忙的時(shí)候，因為這是母牛發(fā)情的旺季，他要扛著(zhù)液氮罐拿著(zhù)各種儀器穿梭于鄉里的各大小村落為母牛人工授精。宋連軍說(shuō)，輸精所用器械必須嚴格消毒。輸精器若還是玻璃管球式，預先沖洗干凈后，放入干燥箱進(jìn)行烘干消毒。一支輸精器一次只能給一頭黃牛輸精，一次性輸精器只能一畜一支。細管凍精所用的凱式輸精槍?zhuān)斁珪r(shí)應套上塑料套管，輸精槍可以連續使用，但輸精槍必須保持干凈無(wú)污染。

宋連軍一年為1000多頭母牛成功配種，每次配種費100元。

出欄前一只牛至少要打10次疫苗

發(fā)情期的母牛在成功接受人工授精后懷孕，對于懷孕期的母牛，養牛戶(hù)在飼養時(shí)除了喂足草料外，不需要額外照顧。母牛的預產(chǎn)期有一個(gè)固定的計算公式：月-3，日+10。即如果母牛是在5月14日成功受孕，那么它的預產(chǎn)期的月份是5-3=2月，預產(chǎn)期則是14+10=24日，也就是說(shuō)，它的預產(chǎn)期準確時(shí)間在來(lái)年的2月24日左右(前后浮動(dòng)不超過(guò)15天)，整個(gè)孕育期在9個(gè)半月左右。

現在大連的北三市地區，更多的肉牛養殖戶(hù)是農戶(hù)，一家養個(gè)三五頭牛，養殖的大公牛用來(lái)耕地，母牛則用來(lái)繁育小牛銷(xiāo)售*。按照現在這些散戶(hù)的養殖方式，小牛出生以后多隨著(zhù)母牛一起生活，養牛頭數較多的養殖場(chǎng)或養牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)則因為數量和場(chǎng)地問(wèn)題防止新生小牛被踩踏而將出生后的小牛與母牛分開(kāi)飼養。

小牛出生后的2個(gè)月時(shí)間內，主要靠吃奶，不需額外喂養飼料。而以液體食物為主要飼料的新生牛犢和小奶牛與成年反芻動(dòng)物不同，因為它們還只有一個(gè)胃即真胃發(fā)揮功能。當小牛吃牛奶或代乳品時(shí)，食道溝閉合使牛奶避開(kāi)瘤胃直接進(jìn)入真胃。然而開(kāi)始飼喂食物后，食道溝逐漸失去功能，瘤胃中的細菌群系開(kāi)始建立，且瘤胃壁開(kāi)始發(fā)育，*終由于瘤胃中微生物群系的建立和生長(cháng)，小奶牛便可食用并消化纖維性飼料。因此，觀(guān)察到2~4個(gè)月齡的小奶牛反芻即可斷定瘤胃已具有功能，可在小牛吃母乳的同時(shí)飼喂適量飼料。

在這期間，要陸續給小牛打疫苗、或喂食治療寄生蟲(chóng)的藥物等，直至出欄，一只牛通常要接受五號病、破傷風(fēng)、炭疽病、牛肺疫、藍耳病等約5種疫苗注射，每種疫苗一年打2次左右。也就是說(shuō)，從出生到出欄，一只牛要先后被打10次左右疫苗。

算賬

流通中，牛肉身價(jià)為何翻番

記者在采訪(fǎng)中獲悉，五一過(guò)后牛肉價(jià)格再度攀升，據馬欄街道廣場(chǎng)社區市場(chǎng)價(jià)格檢測員杜鵑介紹，昨日牛腩市場(chǎng)零售價(jià)24元/斤，牛腱25元/斤，而據金州新區養牛戶(hù)介紹，昨日生牛出欄價(jià)則是11元/斤。從養牛戶(hù)家中到零售市場(chǎng)，這短短幾十公里的路程，牛肉身價(jià)為何翻了一番?液氮罐

牛肉批發(fā)商張先生給記者算了一筆賬，以1000斤的牛為例，按照昨日的行情購買(mǎi)一頭生牛需要11000元。刨去骨頭、頭尾、內臟下水、皮毛，牛的出肉率為 2.2斤?？沙?斤牛肉，那么1000斤的牛出肉率則在454斤左右，(牛腩、牛腱)平均批發(fā)價(jià)23元/斤(牛腩、牛腱價(jià)位不同)，賣(mài)牛肉收入約 10442元，批發(fā)牛油、牛骨下貨等收入不超過(guò)800元，加在一起批發(fā)一頭牛凈收入不超過(guò)300元。“這還不算攤位費、流通、人工、屠宰的成本。除非用注水等方式增加牛肉的分量，那樣的話(huà)，即使批發(fā)價(jià)比這個(gè)還要低也是有賺頭的，但咱不能那么做。”張先生說(shuō)。液氮罐